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杏仁戚风的做法

用料
低粉60g
杏仁粉50g
蛋黄3个
50g
橄榄葵花油50m
50m
蛋白4个
 
杏仁戚风的做法步骤

   1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;

   2.蛋黄里加入1/3的糖,油,水,用打蛋器打至浓稠;

   3.低粉和杏仁粉一起过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;

   4.蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发;

   5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;

   6.倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;

   7.烤箱预热180度,30分钟,丸子分别按照进入烤箱0分钟,5分钟,10分钟,15分钟,25分钟,39分钟拍了照片;

   8.出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。

小贴士

   喜欢面饼厚一些的,香蕉就像长在里面了。

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