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香煎平鱼

  用料

  平鱼750g

  油适量

  盐适量

  姜适量

  葱适量

  料酒适量

  胡椒粉适量

  淀粉适量

  香煎平鱼的做法步骤

  1.平鱼洗净控干水分

  2.葱姜适量

  3.倒入料酒去腥,再将盐少许抹在鱼身上,撒少许胡椒粉,姜末抹在鱼身上及腹内,放置几分钟

  4.在鱼身上撒上适量的淀粉

  5.干锅烧热,用姜块抹抹,防止鱼皮粘锅

  6.锅内加少许油

  7.放入平鱼,小火慢慢煎

  8.待鱼煎至7分熟时加入少许酱油

  9.最后加入葱花点缀即可

  小贴士

  煎炸鱼时,倒油前用姜块涂抹锅底,不会沾锅

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