菜名: 马蹄糕 主料: 马蹄8两(约300克),椰汁2/3杯,砂糖3/4杯,淡奶1/4杯,马蹄粉7两(约280克),清水3又1/2杯,生油1汤匙。 做法: 1、马蹄洗净,去皮,拍碎。2、调匀马蹄粉及水一杯半成粉浆,平均分为两份,备用。3、用水二杯煮溶砂糖,加入椰汁及淡奶,收慢火,徐徐注入一份粉浆,急速搅拌成稀糊状,收火,加入马蹄搅匀,再注入余下的一份粉浆,搅匀,倒入已涂油的糕盆内,隔沸水用猛火蒸四十分钟,取出搁置待冷,煎香供食。 备注: 煮溶砂糖后放入椰汁、淡奶,才加入马蹄粉浆,这样可令蒸熟后的马蹄粉浆才放入椰汁、淡奶,会令蒸熟后的马蹄糕呈现深浅两层颜色,破坏外观。 本文标题:马蹄糕怎么做? - 炒 本文地址:www.hbeat.net/wenda/11301.html