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辣椒油怎么做

  凉拌菜是夏季餐桌上出镜率极高的菜品之一,不仅出镜率高,受欢迎度也很大,每次饭桌上有凉菜,总归会遭到大家的疯抢,做凉拌菜好吃的秘诀,除了必备新鲜的食材,还一定要有好的酱汁调味,比如之前提到的油醋汁,糖醋汁等等,都是做凉拌菜的好搭档。当然,对于嗜辣者来说,有些调味料可以省略,但惟独辣椒油,是绝对不能省的,有些菜少了辣椒油就像人少了灵魂,完全没有它该有的样子,吃起来索然无味,扫兴至极。

  这是我第一次尝试在家自制辣椒油,虽然整个过程操作起来完全没有想象的那么难,但还是留下了遗憾,我竟然把芝麻漏掉了,怪不得,做好之后,我拍照的过程中,怎么看,怎么少了点意思。O(∩_∩)O哈哈~,尽管这样,吃还是非常好吃的,只是没有了芝麻香,下次再做,一定要多加花生和芝麻。

  辣椒油----自制凉拌菜点睛调味料

  食材:辣椒粉200g、植物油300ml、香叶四片、桂皮一根、姜两片、花椒一小撮、花生碎,白芝麻

辣椒油怎么做

  辣椒油怎么做

  1、锅中倒少许油(平时炒菜的两倍量),放入姜片、香叶、桂皮和花椒炒香。

  2、煸出香味后(不要炒糊),连油带佐料一起倒入装有辣椒粉的容器中。

  3、辣椒粉中加入熟花生碎、白芝麻(虽然我给忘记了)等想加入的材料。

辣椒油步骤1-6

  4、将准备好的所有油都倒入锅中,中大火烧至冒青烟。

  5、将热油全部倒入辣椒粉中,用勺子搅动辣椒粉,让其和热油充分接触。

  6、容器静置放凉,捞出香叶、桂皮和漂浮着的花椒,然后分装入瓶。

辣椒油

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