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鱼香茄子的做法

用料
茄子500g
适量
适量
白糖适量
郫县豆瓣酱适量
蚝油适量
适量
适量
辣椒适量
 
鱼香茄子的做法步骤

   1.主料:茄子

   2.把茄子洗净切条。

   3.准备辣椒碎、蒜末。

   4.把葱叶切花,用冷水浸泡。(点缀用)

   5.热油,放入切条煎制。

   6.反复翻个,煎制切条塌秧发软。

   7.盛出,沥净油脂,备用。

   8.锅留底油,小火,放入辣椒碎炒香。

   9.放入郫县豆瓣酱。

   10.小火炒出红油。

   11.放入茄条。

   12.翻炒均匀后,放入蒜粒。

   13.加适量的蚝油、盐、白糖调味。

   14.稍稍煨制,即可关火

   15.出锅装盘。用葱花点缀后即可上桌。

小贴士

   1、也可以把茄条炸制,但煎制摄入的油相对少一些。
2、鱼香味必须要有白糖,但不宜多。

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