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鱼香茄子

用料
紫皮茄子500g
适量
生抽适量
豆瓣酱适量
大蒜适量
适量
小葱适量
白砂糖适量
适量
 
鱼香茄子的做法步骤

   1.茄子掰洗干净

   2.生姜,大蒜切成细末

   3.茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格

   4.平底锅烧热,倒油,将茄子放入

   5.两面煎软,把茄子刨到锅的边上

   6.拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内

   7.把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味

   8.倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠,关火即可

小贴士

   煎茄子油适量多一些,小火慢煎。

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