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熏肠披萨的做法

用料
普通面粉150g
牛奶96g
酵母2.5g
2g
7g
植物油8.5g
披萨草适量
洋葱丝适量
青椒丝适量
玉米粒适量
菠萝丁适量
披萨酱适量
熏肠适量
 
熏肠披萨的做法步骤

   1.牛奶加温,撒入酵母(我用的不是即发酵母),搅拌均匀,静置几分钟。(目的在于让酵母更好的发酵)

   2.普通面粉+牛奶+糖+盐,揉合!揉到面团差不多成型

   3.加入植物油,继续揉,揉到面团光滑不粘盆!(做披萨的面团不需要揉到出筋的,所以很省事)

   4.容器盖上保鲜膜,放到温暖、有湿度的地方发酵。天冷的话,可以用长帝烤箱自带的发酵功能,记得放一碗水在烤箱里。

   5.发酵约40分钟,面团发酵至2倍大,手指沾面粉,戳一下面团,面团不回缩、小洞不反弹。就表明发酵完成了!

   6.扯起面团,可以看到底部有很多小气孔。

   7.撒入披萨草!揉面团,顺便排气了!

   8.面团松弛10分钟后,放入抹油的披萨盘,用手整成中间薄四周厚的面饼,用叉子叉小洞洞。

   9.刷上自制的披萨酱。(披萨酱就是番茄、洋葱、披萨草、黑胡椒、盐、糖、番茄酱熬制出来的!)

   10.撒上一层马苏里拉芝士,这是用来粘合饼底和上面的肉肉门的!!

   11.按照喜好,铺上爱吃的食材!我喜欢熏肠多多的!还喜欢有点甜,就加点菠萝粒,还有玉米啊,牛肉粒什么的。这边配料随意了!自己爱吃什么加什么!没讲究的!只要不是水分特别多的都行!

   12.再撒上一层马苏里拉芝士,准备烤制。烤箱预热190度。

   13.190度,中层,10分钟。

   14.10分钟后,食材差不多熟了,拿出来,再撒上一层厚厚的马苏里拉芝士,回烤箱继续烤制5分钟,芝士都融化了,就可以拿出来吃咯!

小贴士

   TIPS:
1、关于芝士。其实,马苏里拉芝士只是为了拉丝好看,奶酪的味道不是特别重,如果喜欢奶酪味,可以用切达奶酪切块,掺在一起用哦!末了 ,还可以撒一层芝士粉哦!!
2、关于发酵。夏天温度高,放在温暖避光处,发酵30分钟就能达到满意状态了。天气冷了,就适当延长发酵时间。如果用烤箱发酵功能,一定要记得在面团上面盖湿布,烤箱的发热管会把面团表皮烤硬的!
3、关于食材。爱吃什么就加什么,但是千万别家水分特别大的东西!比如,西红柿片。烤制过程中,西红柿会出水,会弄的整个披萨烂兮兮的,口感不好。其实,披萨酱里面 已经有西红柿了! 如果真的很想很想加西红柿,你就事先炒制一下,再放上去,会稍微好一点。
4、个人觉得,就算你再不爱吃青椒,加上几根青椒丝,整个披萨的口感会有质的提升呢!大不了,吃的时候再丢掉呗!嘿嘿嘿!

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