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蚝油芥兰的做法

蚝油芥兰
芥兰最常见的吃法,就是白灼、蚝油,吃的就是原汁原味,做过白灼,再做蚝油。

   蚝油芥兰用料工具

主料: 芥蓝 (350克)
调料: 橄榄油 (适量) 白糖 (一小勺) 蚝油 (2汤匙) 葱白 (一段) 干红椒 (少许) 鲜酱油 (一汤匙) 盐 (少许)
厨具: 煮锅

   蚝油芥兰的做法:

蚝油芥兰
  1.芥兰洗净,切下根茎;
蚝油芥兰
  2.把根茎上的外皮刨掉;
蚝油芥兰
  3.锅中入水,放适量的盐和少许的油,水开后先放入根茎,稍许后放入芥兰叶焯水;
蚝油芥兰
  4.变色之后少许,快速捞出,码放在盘中;
蚝油芥兰
  5.蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀;
蚝油芥兰
  6.料汁倒入锅中,烧至冒泡,关火;
蚝油芥兰
  7.把烧好的料汁浇在芥蓝上;把少许的葱白摆放在芥兰上;
蚝油芥兰
  8.饭勺里放适量的橄榄油,小火加热至冒烟;
蚝油芥兰
  9.热油趁热浇在葱丝和芥兰上,干红椒起装饰左右。

   小窍门:

根茎可以不用切段,我用的盘子不够长,所以切段,根茎上的外皮一定要刨掉,焯水时间不要过长。
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