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橄榄油核桃酱三文鱼

用料
三文鱼1片
橄榄油1大匙
核桃酱2大匙
大蒜1瓣
红酒1小匙
 
橄榄油核桃酱三文鱼的做法步骤

   1.三文鱼洗干净后用纸拭干,平底锅放橄榄油,放入蒜茸,出香味后放入三文鱼条,中火煎一分钟,

   2.撒点盐,翻个面,再煎一分钟或到鱼肉不再透明,放入红酒,让红酒挥发一下,

   3.再放1勺核桃酱,酱要接触到锅,煸出香味,出锅,盛盘。在鱼的上面放上核桃酱就好了。

小贴士

   1.橄榄油核桃酱做法
先提醒大家,这个酱里因为有罗勒, 味道比较特别些,不喜欢的话,可以不放,而改用小葱,塔里根(tarragon)。
1/4杯核桃仁,粗粗剁一下
2瓣大蒜
2勺剁碎的罗勒<(fresh basil)
2勺剁碎的香菜
1/3杯橄榄油
少许盐
把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里,放在冰箱里保存。
2.如果鱼买来时有皮,切条以前把皮去掉。

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