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吮指麻辣蟹的做法

  昨天下午钻研晚饭吃啥,香辣蟹始终在我眼么前挥之不去。好吧!我目前理解的最佳生活状态就是~~~想吃就吃,就是幸福的生活。下班直接开车到菜市场拎了两只海螃蟹回来。香辣蟹本来是要用豆瓣酱制作的,但是家里正好有剩下的3/4袋麻辣香锅底料。本着勤俭持家的想法,咱就两下一凑合做了这道简单、下饭、麻辣辣的吮指麻辣蟹。

  世界很大,能吃真好!

  麻辣鲜香----吮指麻辣蟹

  原材料:海蟹两只、花椒、麻椒、八角1个、蒜瓣、姜片、干辣椒2个、麻辣香锅底料3/4袋、干淀粉少许

吮指麻辣蟹

  吮指麻辣蟹的做法

  1、将海蟹外壳清洗干净,开盖、去蟹鳃、蟹心。

吮指麻辣蟹步骤1

吮指麻辣蟹步骤2

  2、把海蟹在中间剁开一分为二。

  3、上锅热油,油温6、7成热时,把蟹块切口处、海蟹盖里面蘸点干淀粉。

  4、将蟹壳、蟹块全部炸至变红后起锅沥油。

吮指麻辣蟹步骤3

吮指麻辣蟹步骤4

  5、重新起锅,冷锅加入少许底油。放入花椒、麻椒、八角干辣椒炸香后,取出八角。

  6、加入蒜瓣、姜片炒制金黄色后,加入麻辣香锅底料炒出红油。将沥油的蟹壳、蟹块倒入锅内翻炒均匀,中火继续炒制5分钟。

  7、待海蟹与底料全部融合,颜色红润关火装盘即可。

吮指麻辣蟹步骤5

  美食小贴士

  1、吃螃蟹一定要买新鲜的,清洗的时候可以用借助刷子清洗,开盖的时候可以利用菜刀压制住螃蟹以免被螃蟹爪夹住,很疼很疼哒。

吮指麻辣蟹的做法

  2、螃蟹入锅炸制,在切口的地方蘸点干淀粉,可以防止蟹肉蟹油流出,保持造型完整。偶是外貌协会哒。

  3、炒制的时候不建议使用不粘锅具,螃蟹外壳坚硬难免刮伤锅具涂层。既要美食也要美锅。

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