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紫山芋烤方

用料
紫山芋3个
白糖2匙
黄油1匙
少许
淀粉2勺
适量
甜红豆馅半杯
 
紫山芋烤方的做法步骤

   1.紫山芋煮熟去皮,趁热放糖、黄油和盐,压成泥状。

   2.将山芋泥、甜豆馅分别分成均匀的等份,甜豆馅的量是山芋的1/2。

   3.用一片保鲜膜垫在手上,取一份山芋泥压扁,上放置一份甜豆馅,隔着保鲜膜用手包成园团子。

   4.将团子整型呈立方体(可借助小模具)。

   5.淀粉加水稀释成淀粉水,将立方体的一个面沾上淀粉水,放在平底锅煎烙,使其凝固。用此方法,逐步将每个山芋立方体的每一面都煎烙凝固。

小贴士

   如山芋泥过稀,可放入冰箱冷藏30分钟,或盖一张纸巾放在微波炉加热蒸发水分。

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