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焦糖巧克力麦芬

用料
细砂糖40克
淡奶油100克
黄油50克
25克
低粉100克
耐烤巧克力豆50克
牛奶50克
1大匙
鸡蛋25克
焦糖奶油酱2大匙
泡打粉0.5小匙
 
焦糖巧克力麦芬的做法步骤

   1.细砂糖加水放入锅中,小火煮沸,不要搅拌整体颜色焦黄之后离火。淡奶油煮到微沸,淡奶油一点一点的加入焦糖中,慢慢搅拌,整体搅匀后,小火煮到浓稠,保存在密封灌中,注意冷藏保存

   2.黄油软化,加糖搅匀后用打蛋器打发,烤箱预热180度

   3.分次慢慢加入鸡蛋,搅匀,分次加入牛奶搅匀(不水油分离的奶油状)

   4.焦糖奶油2大勺加入,搅匀后,倒入已过筛的低粉,稍稍搅拌

   5.拿出20颗左右的巧克力豆之后,把其他的巧克力豆拌入,看不到干粉即可

   6.装入中号裱花袋,挤入麦芬摸中,把剩余的巧克力豆按在表面180度,中层,烘培25分钟

   7.取出后,冷却,将少量焦糖奶油浇在麦芬上

小贴士

   注意事项:
1.鸡蛋和牛奶都要分次加入,要完全搅匀,如果实在水油分离的厉害,可以稍微加
点低粉吸水。
2.低粉加入后不要过度搅拌,稍微搅拌到看不到干粉就可以了,不用完全搅匀,否则
会影响蓬发,另外泡打粉最好不要省略,因为麦芬本身就是靠这个东东疏松的。

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