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北欧咖啡的做法

用料
咖啡130毫升
蛋黄1个
淡奶油25克
细砂糖5克
朗姆酒适量
可可粉适量
北欧咖啡的做法步骤

   1.厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀,慢慢冲入煮好的咖啡,边冲边搅匀(家用咖啡机煮咖啡的方法看http://hoto.cn/recipe/13948/edit);

   2.用微小火加热,边加热边搅拌,煮到边缘有小泡起来(此处千万要小心别变成蛋花汤);

   3.倒入杯中,加朗姆酒,打发淡奶油,装裱花袋挤入咖啡中,最后筛少量可可粉即可。

小贴士

   建议用高汤来作汤底,则可不必再放其它油。
没有高汤用清水代替的话,最好放勺猪油,以增加汤的鲜香度。

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