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香辣皮皮虾的做法

用料
皮皮虾10只
葱段适量
姜片适量
蒜末、香菜适量
豆瓣辣酱1小匙
米醋1小匙
白糖0.5小匙
生抽1小匙
鸡精0.5小匙
香油2小匙
清水2大匙
 
香辣皮皮虾的做法步骤

   1.皮皮虾洗净后,用淡盐水泡十分钟;

   2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁

   3.平底锅内倒少许油,油开后放入豆瓣辣酱炒香,加入葱段、姜片、蒜末,出味后把皮皮虾码放到锅内烧;

   4.待皮皮虾变色后倒入调味汁,烧3分钟;

   5.出锅前加少许香油,加香菜即可。

小贴士

   1.皮皮虾一定要选新鲜的。外壳鲜亮,肉质饱满的皮皮虾,肉质松散,颜色发青的,一般都不是新鲜的。

2.皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。

3.从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟。

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