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地瓜米粉蒸排骨的家常做法

用料
地瓜2只
排骨0.5斤
蒸肉米粉0.5包
生抽适量
椒盐适量
清油适量
地瓜米粉蒸排骨的做法步骤

   1.地瓜洗净,去皮,切成方块形状,洒少许椒盐,清油,拌匀了,铺于大碗碗底。

   2.排骨斩成一指长的一块,用生抽(或淡酱油)腌半个小时。

   3.把腌过的排骨一块块均匀地裹上一层米粉。

   4.炒锅烧热,倒少许清油,油热后倒入裹好米粉的排骨,不停翻炒三至五钟(米粉排骨这样炒过以后,蒸出来会更香)。

   5.把炒好的米粉排骨码在地瓜上,上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅,则大火上气后,再转小火蒸半个小时),即可。

小贴士

   PS:

有人留言问我“蒸肉米粉”是什么东东。

这个么……,“蒸肉米粉”,它就是蒸肉的米粉啊~~ 。是一种把大米,糯米,用磨子碾碎成粉末儿了,再拌上各样香料,一齐炒制出来的一种专用来做蒸菜的配料。可以用来蒸排骨,蒸肉,甚至蒸鱼,蒸青蛙,也可以。在从前人们都是自家磨米粉来炒制的,现在已经很少有人会这样做了。

这样东西在一般的超级市场里都应该有出售。如果你找不到放在哪里,可以问一问售货员。因为它一般都在货架上不起眼的地方。

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