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家常炒猪肝的做法

       女性的生理特点导致女人大多都有贫血的症状,所以很多女性畏寒怕冷,没有力气,人总是处于一种恹恹的状态。我也一样,每个月一到那几天便会象生病了一样虚弱没有精神,所以女人更应该学会照顾自己,平时不要贪凉,包括饮食和穿着,生理期时更要加倍疼爱自己,保持良好的情绪,保证充足的睡眠,再吃点补气补血的食品。

       我一般会在生理期后做些营养的菜或汤来补充身体内铁的流失,有时会买一点猪肝,或者盐水煮或者象今天这样炒,都是我非常喜欢的吃法。猪肝虽然胆固醇比较高,但同时也富含铁质和丰富的维生素A,它的营养价值也是不容忽视的,尤其是改善缺铁性贫血和保护眼睛的最佳食物,适当吃一些对身体还是很好的。

家常炒猪肝步骤

       香而不腻的家常炒猪肝

       材料:猪肝150克,胡萝卜、青瓜、洋葱各适量,蒜两瓣,生抽一匙,盐少许,白醋半匙。

       猪肝腌制上浆调料:生抽一匙,料酒一匙,玉米淀粉一匙,花椒粉少许。

       家常炒猪肝的做法

       1.猪肝用清水清洗后,放入加了白醋的清水中浸泡一小时;

家常炒猪肝步骤

       2.将浸泡过的猪肝切薄片,再用清水反复冲洗几遍,放入腌制调料用手抓匀,腌制20分钟;

       3.青瓜、胡萝卜、洋葱分别切片,蒜切片;

家常炒猪肝步骤

       4.炒锅烧热,倒入适量油,冷油时即下入腌制的猪肝滑散变至白色,捞出备用;

       5.原锅底油重新加热,入蒜片爆香,倒入胡萝卜片和洋葱片略炒,倒入滑过的猪肝快速翻炒,调入生抽和盐,最后放青瓜片,关火,翻匀即可出锅。

家常炒猪肝步骤

       此菜特点:猪肝嫩滑,香而不腻。

       美食小贴士

       1.浸泡猪肝时加一点白醋,可以更容易清出肝管中的血污;

家常炒猪肝步骤

       2.炒过猪肝后,可以视情况再加点油炒青菜,不过我为了健康不会再另外加油。

       猪肝的选择:新鲜猪肝有颜色,褐色紫色都不错,手摸坚实无黏液,闻无异味。

       做菜网网站小提示

       菠菜和猪肝能一起吃:是防治老年贫血的食

       猪肝和胡萝卜能一起吃:胡萝卜与猪肝搭配食用,有补血、明目、养肝之效。对于维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。

       猪肝的营养价值

       猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状

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