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麻辣蒸霉豆腐的做法

    云南的霉豆腐类似臭豆腐,但是不像湖南的臭豆腐是以臭闻名,云南的霉豆腐是香的,云南的霉豆腐类似舌尖上的中国里面介绍的黄山毛豆腐,是新鲜豆腐经过霉菌发酵成的,因表面长满长长的霉菌菌丝体而得名。霉豆腐的吃法有蒸、炒、烤、炸、煮等,都非常好吃。蒸霉豆腐是将霉豆腐切块装入盘中,调入适量的猪油、油辣椒,花椒油,少许食盐,蒸熟后拌上适量的小葱和味精提味,非常好吃!蒸熟的霉豆腐非常适合肠胃不好的人吃,可以和中益气,消胀痛,清热散血,下大肠浊气,通俗的说,吃了霉豆腐,不会放屁,哈哈~

    麻辣蒸霉豆腐用料工具

    主料:霉豆腐(两块)小葱(两根)猪油(适量)辅料自制辣椒油(适量)自制花椒油(适量)单山蘸水辣椒面(适量)盐(适量) 味精(适量)
    厨具: 蒸锅分类热菜麻辣蒸十分钟简单难度

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    麻辣蒸霉豆腐的做法:

    麻辣蒸霉豆腐

    1.食材如图;

    麻辣蒸霉豆腐

    2.将霉豆腐切块,码放在盘中,调入一小勺猪油、淋入适量的油辣椒和花椒油,撒上适量的单山蘸水辣椒面;

    麻辣蒸霉豆腐

    3.蒸锅中做水,蒸汽上来后放入霉豆腐大火蒸制10分钟;

    麻辣蒸霉豆腐

    4.出锅撒上葱花,调入适量味精提味,拌匀后麻麻辣辣的,加上霉豆腐特有的香味,那叫一个美味啊~

    小窍门:

    1、一定要将霉豆腐蒸熟,把霉菌彻底破坏;

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