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印尼杂菜---加多加多

用料
煮鸡蛋1个
炸豆腐1快
西红柿1个
空心菜1把
绿豆芽1把
小黄瓜2根
炸豆片8片
加多加多酱(加料花生酱)3大匙
印尼杂菜---加多加多的做法步骤

   1.准备加多加多酱:1、买现成的酱砖加水稀释。2、制作简易版的:2大勺粗粒花生酱+1小勺海鲜酱+熟大蒜泥+熟辣椒泥+冷开水适量。3、制作印尼版的(材料、方法见小贴士)。

   2.将空心菜、绿豆芽开水烫熟,过冷水,控干水分。西红柿、小黄瓜洗净切角、切条,炸豆腐切角,熟鸡蛋对切,豆片是印尼特有的食材(可用虾片替代)吃前炸好。

   3.印尼人是将所有材料堆放在一起,淋上加多加多酱吃,我喜欢用每样材料沾酱吃,你可以用豆片盛载食材加酱一起吃。

小贴士

   印尼加多加多酱制作方法
材料:
去皮烤花生300克、烤或炸熟大蒜10瓣、烤或炸熟的去籽小红椒10个、椰浆1000毫升、干虾酱1勺、椰糖60.2克、炒大米粉2-3小勺加少许水溶解。
做法:
将烤花生、大蒜、小红椒、干虾酱、椰糖、500毫升椰浆锤捣或用机器搅碎后,加入另外500毫升椰浆中,放锅中小火熬煮、浓缩,至表面起油,最后5分种加入炒米粉水。

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