河北美食网

红烧肘子的做法

用料
肘子500g
适量
适量
适量
适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
老抽适量
料酒适量
老汤适量
红烧肘子的做法步骤

   1.准备好肘子。

   2.肘子用清水泡至2小时以上。

   3.葱切段,姜切片。

   4.准备好八角、香叶、桂皮、辣椒。

   5.老汤从冰箱中拿出,解冻。

   6.洗净后焯水。

   7.锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。

   8.加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水。

   9.烧开后,将汤汁倒入高压锅中,下入焯水的肘子,盖好锅盖,压至40分钟,关火后焖至4小时以上。

   10.取出肘子,放入较大的碗中。

   11.入蒸锅,浇上汤汁蒸制1小时。

   12.将蒸好的肘子放入盘中。

   13.另起锅,倒入蒸肘子的汤汁,烧开后勾入薄芡。

   14.将汤汁浇在肘子上即可。

小贴士

   没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质,放入冰箱冷藏即是老汤,下次可用。关火后不要打开高压锅的盖子,再腌制4小时以上,这样肘子会更好入味。

河北美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注河北美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"hbeat.net"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:肉末土豆泥

下一篇:海参一锅鲜的做法