牛油砂糖面包的做法
来源:河北美食网
编辑:河北美食网主编
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牛油砂糖面包用料工具
主料: 高粉(面团原料) (230克) 低粉(面团原料) (20克) 糖(面团原料) (30克) 盐(面团原料) (2克) 酵母粉(面团原料) (3克) 鸡蛋(留少许刷表面)(面团原料) (1个) 牛奶(面团原料) (50克) 淡奶油(面团原料) (60克) 黄油(面团原料) (30克)
调料: 全蛋液(表面装饰) (适量) 冰冻黄油粒(表面装饰) (适量) 粗砂糖(表面装饰) (适量)
厨具: 面包机、电烤箱
牛油砂糖面包的做法:
1.后油法将面团原料揉至扩展阶段后室温下发酵至2--2.5倍。
2.排气后等分成10份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。
3.擀成小圆饼,摆在烤盘内放温暖湿润处进行二次发酵。
4.黄油切小粒。
5.发酵好的面团表面刷上蛋液,用手指摁几个小洞,放上黄油粒,然后在表面撒上白砂糖。
6.烤箱预热,210度10分钟即可。
7.成品图
8.成品图
本文标题:牛油砂糖面包的做法 - 面包
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