【梭子蟹炒年糕的家常做法图解】_梭子蟹炒年糕最正宗的做法

梭子蟹炒年糕的做法

来源：河北美食网 2015-03-17 10:35:00 编辑：河北美食网主编

这道菜，就是将原本清淡的米制品与梭子蟹这类的海鲜完美搭配的菜式。

　　 梭子蟹炒年糕用料工具

主料：水磨年糕 (100克) 花蟹 (1只) 姜丝 (若干) 葱丝 (若干)
调料：料酒 (少许) 白糖 (适量) 生抽 (适量)
厨具：炒锅

　　 梭子蟹炒年糕的做法:

1.材料备齐。

2.梭子蟹去腮剁成块，如果觉得蟹钳很硬，也可以事先用刀拍碎。梭子蟹炒年糕

3.年糕用水煮好，用冷水冲凉，装盘待用。梭子蟹炒年糕

4.锅内入底油，加葱姜丝翻炒。梭子蟹炒年糕

5.放入蟹块翻炒，炒至蟹块颜色红亮。梭子蟹炒年糕

6.加入煮好的年糕翻炒。梭子蟹炒年糕

7.边炒边加入料酒、白糖、生抽调味。梭子蟹炒年糕

8.略炒均匀即可出锅装盘。

　　小窍门：

1、年糕煮的时候用筷子夹夹，要足够绵软才行。如果煮的时间不够，年糕还是硬的炒出来就不好吃。2、年糕菜都要趁热吃，冷了年糕会变硬。
本文标题：梭子蟹炒年糕的做法 - 夏季食谱
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