大理石轻乳酪蛋糕

用料
自制奶酪200g
鸡蛋4个
牛奶125ml
玉米油40ml
白糖70g
面粉50g
玉米淀粉20g
可可粉1勺
大理石轻乳酪蛋糕的做法步骤

   1.备好所需材料

   2.奶酪加入玉米油混合

   3.用电吹风秒吹一下,奶酪就会溶化很容易和油搅拌均匀了

   4.加入牛奶混合拌均匀

   5.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄一个个加入,直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌

   6.把面粉和玉米淀粉混合过筛进奶酪糊中

   7.用以下往上炒菜的方式把粉类和奶酪蛋黄糊混合成细腻的糊糊

   8.蛋清分三次加入白糖手电动打蛋器打至湿性发泡

   9.分两次把打发的蛋清与蛋黄奶酪糊混合

   10.拌完全部的蛋清成为细腻的蛋糕糊

   11.裱花袋中放可可粉,加一勺温水调开成可可酱

   12.把奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模中,可可酱挤在蛋糕表面,用牙签承意划出大理石花纹

   13.烤箱提前预热,用水浴法160度50分钟(倒数第二层放烤网,蛋糕放烤网上,最下一层放烤盘装冷水,中间要再加一次水)蛋糕烤好后不要拿出来,直接在烤箱自然冷却后再取出

   14.这是放冰箱冷藏过夜第二天再取出来切开的

   15.来一块慢慢品尝吧

小贴士

   粉类一定要提前过筛,这样拌出来的蛋糕才会细腻没有大颗粒;
切拌面粉和最后蛋清混合都要快轻,像炒菜一样来翻拌,不要划圈让面粉起筋以影响松软度;


本文标题:大理石轻乳酪蛋糕 - 蛋糕
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