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蓝莓轻乳酪蛋糕的做法

来源：河北美食网 2015-06-03 11:46:00 编辑：河北美食网主编

蓝莓轻乳酪蛋糕

　　 蓝莓轻乳酪蛋糕用料工具

主料：蓝莓 (50个) 奶油奶酪 (120克) 淡奶油 (25克) 牛奶 (25克) 黄油 (40克) 玉米淀粉 (5克) 蛋黄 (70克) 蛋白 (75克) 细砂糖 (40克) 柠檬汁或白醋 (1ml)
调料：无
厨具：电烤箱

　　 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法:

蓝莓轻乳酪蛋糕

1.准备材料。

蓝莓轻乳酪蛋糕

2.蓝莓裹粉备用。

蓝莓轻乳酪蛋糕

3.15克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。蓝莓轻乳酪蛋糕

蓝莓轻乳酪蛋糕

4.120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黄油放入盆中隔水加热。蓝莓轻乳酪蛋糕

蓝莓轻乳酪蛋糕

5.用手动打蛋器搅拌成细腻糊状关火取出盆。蓝莓轻乳酪蛋糕

蓝莓轻乳酪蛋糕

6.倒入第二步骤的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。蓝莓轻乳酪蛋糕

蓝莓轻乳酪蛋糕

7.分次加入蛋黄。

蓝莓轻乳酪蛋糕

8.搅拌均匀。

蓝莓轻乳酪蛋糕

9.混合好的奶酪糊过筛3遍。蓝莓轻乳酪蛋糕

蓝莓轻乳酪蛋糕

10.将蛋白打至鱼眼泡状，分三次加入白糖，搅拌。蓝莓轻乳酪蛋糕

蓝莓轻乳酪蛋糕

11.分三次加入5克玉米淀粉，搅打至湿性发泡。蓝莓轻乳酪蛋糕

蓝莓轻乳酪蛋糕

12.将蛋白泡沫翻拌入奶酪糊里。翻拌均匀。蓝莓轻乳酪蛋糕

蓝莓轻乳酪蛋糕

13.将面糊挤入模具8分满。蓝莓轻乳酪蛋糕

蓝莓轻乳酪蛋糕

14.将蓝莓放入模具中。水浴法，160度30分钟，转130度40分钟。烤箱中下层。蓝莓轻乳酪蛋糕

蓝莓轻乳酪蛋糕

15.成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕

16.成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕

17.成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕

18.成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕

19.成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕

20.成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕

21.成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕

22.成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕

23.成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕

24.成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕

25.成品欣赏。
本文标题：蓝莓轻乳酪蛋糕的做法 - 蛋糕
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