巧克力海绵蛋糕的做法

巧克力海绵蛋糕
这个周末,连续两顿早餐都是吃巧克力海绵蛋糕! 只不过造型不同,昨天做的是奶油芒果粒夹心;今天将奶油挤在了上面,点缀上孩子们最爱的樱桃;配上一杯牛奶和一盘新鲜的樱桃,孩子们吃的可欢啦……… 每次想吃海绵蛋糕,我都会选择现做现吃;刚烤好的海绵蛋糕味道香浓,口感厚重,可以瞬间满足你饥饿的味蕾!

   巧克力海绵蛋糕用料工具

主料: 鸡蛋 (5个) 低粉 (140克) 可可粉 (40克) 细白糖(120克蛋白霜+30克巧克力液) (150克)
调料: 黄油 (60克) 牛奶 (100克) 百利甜酒(小) (2勺) 柠檬汁(几滴) (5ml) 淡奶油 (200克) 细白糖 (20克) 樱桃(适量) (50克)
厨具: 电烤箱

   巧克力海绵蛋糕的做法:

巧克力海绵蛋糕
  1.原料图
巧克力海绵蛋糕
  2.原料图二
巧克力海绵蛋糕
  3.低粉过筛2遍备用
巧克力海绵蛋糕
  4.可可粉过筛2遍备用
巧克力海绵蛋糕
  5.牛奶加黄油,加热融化,拌至融合
巧克力海绵蛋糕
  6.加入30克细白糖,搅拌均匀
巧克力海绵蛋糕
  7.乘热筛入可可粉,拌至细腻柔滑
巧克力海绵蛋糕
  8.加入百利甜酒(可不加)拌匀放一旁备用
巧克力海绵蛋糕
  9.常温全蛋一次性加入120克细砂糖,滴入柠檬汁
巧克力海绵蛋糕
  10.隔温水打发(夏天此步骤可省略),打至画出纹路不会立即消失即可
巧克力海绵蛋糕
  11.烤箱预热170度中下层。分3~4次筛入低粉
巧克力海绵蛋糕
  12.上下翻拌拌匀
巧克力海绵蛋糕
  13.倒入巧克力糊
巧克力海绵蛋糕
  14.拌均匀(慢慢拌,一点也不会消泡哦)
巧克力海绵蛋糕
  15.倒入模具,轻磕震出气泡
巧克力海绵蛋糕
  16.送入烤箱,170度40分钟中下层
巧克力海绵蛋糕
  17.烤好后的样子
巧克力海绵蛋糕
  18.晾凉切块
巧克力海绵蛋糕
  19.200克淡奶油加20克细砂糖,打至9分硬度,装入裱花袋,挤上奶油花,点缀上樱桃即可
巧克力海绵蛋糕
  20.成品欣赏
巧克力海绵蛋糕
  21.成品欣赏
巧克力海绵蛋糕
  22.成品欣赏
巧克力海绵蛋糕
  23.成品欣赏
本文标题:巧克力海绵蛋糕的做法 - 蛋糕
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