齿颊留香的奶酪土司的做法

齿颊留香的奶酪土司

  这款吐司的方子收藏已久,方子来自女神@爱和自由1 。和大家分享前,我搓了两次。第一次做的时候面包机突然罢工,临时改为手工揉面,加上小孩一直吵着要陪读书,只能草草收场,结果,做了个不大长个的吐司,但却仍旧很美味。第二次,又再做了一遍,果然没有让人失望,空口吃都能让人停不下来。

  齿颊留香的奶酪土司用料工具

  主料:

  高粉 (260) 牛奶 (90) 全蛋 (40) 奶油奶酪 (70)

  调料: 糖 (35) 盐 (2.5) 干酵母 (3g) 黄油 (20)

  厨具: 电烤箱

  齿颊留香的奶酪土司的做法:

  1.揉面:把除黄油以外的所有材料全部加入面包机,一个揉面程序20分钟;

齿颊留香的奶酪土司

  2.加入软化的黄油,再启动一个揉面程序;

齿颊留香的奶酪土司

  3.一发:发酵至两倍大(这次一发中途我给面团翻了个面,感觉发酵更到位了); 4.排气:一发好的面团轻轻按压排气;

齿颊留香的奶酪土司

  5.分割:排气好的面团分割成三份,滚圆,松弛10分钟;

齿颊留香的奶酪土司

  6.整形:擀卷两次,中间松弛15分钟,入模;

齿颊留香的奶酪土司

  7.二发:二发至模具8-9分满;

齿颊留香的奶酪土司

  8.烤制:170度烤25分钟,上色后盖锡纸。出炉后立刻脱模。

  


本文标题:齿颊留香的奶酪土司的做法 - 烘焙
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