南瓜土司

用料
南瓜泥240g
高筋粉250g
木糖醇40g
酵母6g
雀巢淡奶油60g
鲜奶120g
6g
黄油40g
南瓜土司的做法步骤

   1.牛奶加热放温后放入酵母静置10分钟,混合所有材料;

   2.加入黄油,揉到扩展阶段,准备发酵;

   3.第一次发酵结束,取出排气,分割滚圆成2份,饧20分钟;

   4.饧好的面团擀卷两次,中间隔10分钟;

   5.最后一次擀卷时放入南瓜子;

   6.放入土司模子进行二次发酵;

   7.发酵至8分满的时候刷上蛋液,烤箱预热175度,35分钟。

小贴士

   笈蕺菜一定要最后放,放早了就酸味太浓了,口感不好。


本文标题:南瓜土司 - 面食
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