自从吃过我做的月饼后我家女儿隔三差五就给我要月饼吃，月饼这东西赶在节日吃没什么感觉，因为家里多的吃不完，早就腻味了，但是放在平时就觉得挺好吃的，刚好家里还有转化糖浆，自己炒了豆沙馅，月饼形状看多了有点不讨喜，所以还是做成宝宝喜欢的卡通形状，也不用模具，轻轻捏两下一个可爱的小猫咪月饼就做好了， 都说一款新烤箱需要有一个磨合期，去摸清对方的脾气、性格，不过我发现长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A跟我还是挺默契的，就像一个老朋友一样，试了3次，无论温度还是成品都是很让人满意的，这说明什么问题呢？就是温度比较精准，没有太大温差，我们才会这么得心应手。
猫咪月饼用料工具
主料： 中筋面粉 (100g) 黑巧克力 (50g) 转化糖浆 (70g) 花生油 (20g) 豆沙馅 (200g)
调料： 枧水 (1g) 奶粉 (5g) 蛋液 (少许)
厨具： 电烤箱
猫咪月饼的做法:
1.准备好食材。
2.将枧水和花生油倒入转化糖浆中拌匀。
3.筛入面粉和奶粉拌匀揉成面团后静置1-2小时。
4.将面团分成25g一个的小面团团成球，豆沙馅分成15g一个的圆球。
5.取一个面皮压扁，上面包上豆沙馅收口团圆。
6.用拇指和食指在上面捏两个耳朵。
7.刷上或喷上一层水。
8.烤箱设置180度上下烤20分钟。
9.烤箱预热好后月饼放在中层。
10.烤5分钟后取出刷上一层蛋液。
11.继续入烤箱烘烤。
12.烤好后的月饼取出晾凉，巧克力放裱花袋中隔水融化。
13.在上面挤上表情即可。
小窍门：
豆沙馅自己炒的会较干更好用，刷蛋液的时候尽量让蛋液稀一点薄薄刷一层出来比较好看，具体的烘烤时间要根据自己月饼的大小自由调整。月饼刚烤好会比较硬，需要放几天回油后就会变软哒，不要太心急。更多推荐：月饼的做法大全
本文标题：猫咪月饼的做法 - 烘焙
本文地址：www.hbeat.net/mianshi/15419.html
