红糖黑麦杂糖包的做法

    一款比较健康的杂粮包,用了黑麦和红糖,表面撒满杂粮,继续用ACA厨师机做健康省力的美食。

    红糖黑麦杂糖包用料工具

    主料:高粉(160克)黑麦粉(40克)酵母(2.5克)红糖(16克)盐(3克)水(120克)葡萄干(30克)黄油(22克)辅料燕麦(表面杂粮)(适量)黑芝麻 (表面杂粮)(表面杂粮)白芝麻 (表面杂粮)(适量)杏仁片(表面杂粮)(适量)黑芝麻(表面杂粮)(表面杂粮)白芝麻(表面杂粮)(适量)
    厨具: 搅拌机、电烤箱分类烘焙咸甜烘焙数小时普通难度

    红糖黑麦杂糖包的做法:

    红糖黑麦杂糖包

    1.葡萄干事先用冷水泡30分钟沥干水份。原料除表面装饰的和黄油、葡萄干外倒进ACA DA600厨师机面桶中,开一档1-2分钟成团。

    红糖黑麦杂糖包

    2.厨师机开两档和面10分钟左右面团出筋。

    红糖黑麦杂糖包

    3.加入软化的黄油。

    红糖黑麦杂糖包

    4.继续揉面10分钟至扩展阶段。

    红糖黑麦杂糖包

    5.加入葡萄干。

    红糖黑麦杂糖包

    6.用手揉几下和面团混合。

    红糖黑麦杂糖包

    7.面团放温暖湿润处发至2-2.5倍大,取出分成8份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。

    红糖黑麦杂糖包

    8.表面装饰的杂粮材料混合。

    红糖黑麦杂糖包

    9.松驰好的面团表面刷一层水或在水里蘸一下,再粘上一层杂粮。

    红糖黑麦杂糖包

    10.排入烤盘中。

    红糖黑麦杂糖包

    11.烤箱中放一盘热水,二发至2 倍左右。

    红糖黑麦杂糖包

    12.烤箱中层180度20分钟左右。

    红糖黑麦杂糖包

    13.成品

    红糖黑麦杂糖包

    14.成品


本文标题:红糖黑麦杂糖包的做法 - 烘焙
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