岩烧乳酪吐司的家常做法

    要说最近疯狂的做吐司,主要是为了吃这个岩烧乳酪,烧色虽没有市售的的漂亮,但是味道真心是甩过市售好几条街。

    整体味道芝香浓郁,又带着浓浓的奶香,搭配着柔软的吐司,真是让人有种停不下的节奏,爱芝士香的朋友可以试一试,真心推荐。

    岩烧乳酪吐司

    原料:自制方形吐司片6片(厚度2.5cm),德运车打芝士片60g,总统淡奶油60g,太古细砂糖60g,总统无盐黄油60g

岩烧乳酪吐司

    岩烧乳酪吐司的做法

    1.烤箱预热220摄氏度,预热10分钟。将吐司切除四边备用。

    2.将芝士片和淡奶油混合,隔热水溶化成液体。

岩烧乳酪吐司步骤1岩烧乳酪吐司步骤2岩烧乳酪吐司步骤3

    3.将糖混合均匀。

    4.将黄油溶化液体加入芝士糊中拌匀。

    5.在吐司表面及四周涂一层芝士糊(表面多涂一些,侧边薄薄的涂一层即可),在表面撒少许杏仁片(没有可免),并有一定间距的摆放到烤盘中。

    6.将烤盘放入烤箱中层,烤箱底层再插入一个烤盘,220摄氏度烤制10-12分钟至表面上色。

岩烧乳酪吐司步骤4岩烧乳酪吐司步骤5岩烧乳酪吐司步骤6

    美食小贴士

    1.关于芝士片的选择。尝试过好几种芝士片,总统的埃曼塔芝士片,百吉福汉堡干酪片,安佳的车打芝士片,德运车打芝士片,总的来说芝士片中干酪的含量越高上色越好。以我试过的几种来说,上色最浅的是总统的埃曼塔芝士片,但味道最细腻,上色最好的是德运车打芝士片(干酪含量83%),芝香浓郁。

岩烧乳酪吐司的做法

    2.关于吐司片的厚度。吐司去掉两头的表皮后,切成6片,厚度大约2.5cm比较适宜。太薄的吐司片烤后会塌陷,太厚吃着奶酪的味道会减弱,不厚不薄才最好。

    3.关于增加烤盘隔热和烤箱温度。烤箱底部加烤盘的做法可以降低底火,让融化到吐司片四周的芝士糊,不会烤糊影响最后口感。烤箱温度请根据自家烤箱火力调整,第一做的时候请不要离开烤箱,注意观察及时调整。

    因为用不同芝士片上色不同,下图用的是总统的埃曼塔芝士片,虽然上色略浅,但味道很好,请大家根据手边原料自行选择吧~

    做菜网网站小提示

    葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

    莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久,早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎,五六月抽薹后,剥皮生食。李时珍日:“白苣、苦苣、莴苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,盐醋拌


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