黄金大饼的做法

    以前每次去饭店点的主食基本都是黄金大饼，外表焦焦脆脆，里面豆沙香糯，很是诱人，这款黄金大饼是先蒸制后炸制，炸制后的外表好焦脆，又好看又好吃，我的这款黄金大饼是改良版的，面粉里加了黑芝麻碎，味道更是丰富无穷，好吃极了，就想分享给亲们，让亲也做出更好的不一样的美食额

    主料

    面粉500克

    辅料

    黑芝麻60克  鸡蛋70克  炼乳10克  奶粉25克  豆沙馅130克  发酵粉2克

    黄金大饼的做法

    1.面粉330k加入发酵粉鸡蛋一枚奶粉25k炼乳少许温水活成软硬合适的面团一旁醒制2个小时剩余的170k面粉加入黑芝麻碎发酵粉温水活成软硬合适的面团一旁醒制2个小时

    2.醒发后，用白面团包住黑芝麻面团

    3.再擀开包住豆沙馅

    4.擀成大饼状，四边薄 中间厚，饼上刷清水，准备一盘芝麻。把饼扣在芝麻上，让饼沾满芝麻

    5.笼屉刷油，把饼放进笼屉，再次醒发20分钟，开大火烧开，蒸制45分钟，中间转小火，关火后5分钟再打开笼盖   “时间要看亲做的饼的大小定时间”

    6.蒸制好的大饼

    7.锅置于火上，烧制5.6成热，放入大饼，先炸制反面，看火候大小，再反过来炸制正面，漏勺放饼的下面，以防锅底火大 饼糊

    8.基本炸制好了，好了后捞出控油

    9.切块装盘

    10.成品

    烹饪技巧

    不用黑芝麻也可以，面团不要太软，用牛奶和面更好，尤其是炸制时候，一定要小火，炸制正面时漏勺放饼的下面，锅底火大，要注意。饼一定要四周薄中间厚，出来圆滚滚的胖胖的好看。