红糖桂圆核桃面包的做法

    最近,小主放假在家,我这换着花样做面包。一次,在微博上看到了金大旺老师红糖桂圆面包,很喜欢,在其配方的基础上略做了改动,浓浓的红糖包裹着浓浓的桂圆的味道,越嚼越香啊!换了个口味,俺家小主非常喜欢。

    红糖桂圆核桃面包用料工具

    主料:高筋面粉(220克)红糖(40克)桂圆肉(50克)辅料全麦粉(60克)酵母粉(3克) 奶粉(20克)蛋液(25克)食盐(4克)核桃仁(熟)(40克) 黄油(20克)水(170克)
    厨具: 面包机、电烤箱分类面包甜味烤数小时普通难度

    红糖桂圆核桃面包的做法:

    红糖桂圆核桃面包

    1.准备好所用的原料;

    红糖桂圆核桃面包

    2.将桂圆干泡软沥干、将红糖放入热水融化晾凉(水的量在配方量里),核桃仁烤熟切小块;

    红糖桂圆核桃面包

    3.除桂圆干、核桃仁、黄油外,其他原料入面包机混合,执行揉面程序;

    红糖桂圆核桃面包

    4.再加入黄油、桂圆干、核桃仁继续揉面至光滑;

    红糖桂圆核桃面包

    5.将揉好的面团放在发面盆里,室温下发酵;

    红糖桂圆核桃面包

    6.面团发至两倍大,扎孔排气;

    红糖桂圆核桃面包

    7.将面团按100克一个分成小面团,松弛20分钟;

    红糖桂圆核桃面包

    8.将松弛好的面团塑形后放在烤盘里,进行二次醒发40分钟;

    红糖桂圆核桃面包

    9.按自己喜欢的开始割口,用粉筛撒上干粉;

    红糖桂圆核桃面包

    10.放进预热的烤箱里,180度烤20分钟即可。


本文标题:红糖桂圆核桃面包的做法 - 面包
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