早餐面包的家常做法

    好久没动烤箱和面包机心理痒痒的,前几天孩子爸又出差,早上5点左右就要出门赶飞机,担心早上来不及准备早餐,晚饭后才想起来该备点干粮。

    本来是计划烤个吐司,早上搭配点其他食材做三明治吃,因为时间的关系,一发完毕后都接近10点,等整型完毕发酵好,再经过一小时左右的烘烤不知要折腾到几点才能休息,干脆就搞个简单点,直接随意整形入烤箱烘焙。

    奶香浓郁的早餐面包

    食材:鸡蛋1个、盐3g、水100g、白砂糖45g、奶粉32g、高筋面粉250g、酵母3g、黄油25g

(1)早餐面包

    早餐面包的做法

    1、将除酵母和黄油以外的食材按先液体后粉状的顺序放进面包机桶中,启动面包机揉面程序

    2、第一次揉面完成后,停止面包机静置15分钟左右,再加入酵母,启动面包机揉面程序

早餐面包步骤1

    3、等揉面完成后,加入常温软化好的黄油揉至扩展阶段,进行常温发酵至2倍大小

    4、将发酵好的面团进行排气,分成7等分静置10分钟左右

早餐面包步骤2

    5、取其中一个面团,擀成椭圆形,从一端卷向另一端,收口处朝下,按此方面做剩余面团,进行二次发酵

早餐面包步骤3

    6、烤箱180度预热10分钟左右,将发酵好的面包放烤箱中上层烤15分钟左右即可。

早餐面包的做法

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。


本文标题:早餐面包的家常做法 - 面包
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