排骨包子

用料
排骨适量
面粉水及酵母适量
酱油,盐,香油,面酱适量
 
排骨包子的做法步骤

   1.排骨切成小段,要是家里的锅小就得切更小一点,我们一般包的都很长长的包子

   2.排骨加酱油,香油一点黄豆面酱(可以不加),葱姜,盐腌一下。把芸豆切成小块

   3.把芸豆再适量加点配料与腌好的排骨和匀。

   4.发好的面,切成剂子开包吧,包完醒20分钟

   5.大火蒸40分钟

小贴士

   依依经验分享:

1、这个盐水菜心比平时我自己做的清水菜心更好吃,我觉得有两点:第一是因为加了姜丝,第二是因为先爆香油盐再放水,这样就有了别人所说的“镬气”;

2、油盐的分量比较多,但由于水比较多,不同于炒菜,吃的时候也没感觉怎么油腻;

3、我家吃菜喜欢煮得比较软一点,如果你喜欢爽口的话,在步骤5中,揭开锅盖以后再煮1分钟就可以啦!

4、菜进锅以后,下面泡在水里的会马上转翠绿色,这个时候用筷子把菜心翻个身,让全部的菜心都泡在水里变得翠绿色,然后再盖上锅盖。


本文标题:排骨包子 - 包子
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