芫荽猪肉小蒸包的家常做法

    芫荽,也称香菜等,芫荽也是药食同源的植物,可以作为蔬菜食用,也可以作为药材治病。

    芫荽有着和榴莲一样的诱惑和厌恶,喜欢它们的人几乎对它们痴迷,不喜欢它们的人对它们恨之入骨,敬而远之。我们家也不例外,有特别喜欢的,有讨不讨厌的,那就分而食之吧。

    芫荽虽然有一定的食疗作用,但是也有禁忌。因为它是温性的,所以因热毒出疹不利者忌食,小儿麻疹出透后不要食用,患有癌症、慢性皮肤病、眼病、胃病、十二指肠溃疡和气虚体弱的人少食或不食。

    芫荽的吃法很多,做其它菜肴的点缀,做面汤类美食的香料,做凉拌菜的配料或是单独凉拌,还有烙饼、做馅儿等等。既可以是蔬菜的吃法,也可以是香料的用法,各种食用方法都很好哦。

    芫荽猪肉小蒸包-----喜欢的不喜欢的都看看哈

    面团原料:面粉300克、细砂糖6克、温水155克、干酵母3克

    馅儿芯料:猪肉馅、芫荽、姜末、调味料

    制作工具:蒸锅

芫荽猪肉小蒸包

    芫荽猪肉小蒸包的做法

    1、提前一天将猪肉剁馅儿,加入姜末、盐、料酒、胡椒粉、糖、生抽和老抽搅拌均匀,放入冰箱冷藏室备用;

    2、第二天将芫荽摘洗干净,控干水分备用,取出肉馅儿后先揉面;

    3、将干酵母放入盆中,用一部分水将其融开(另一部分),再将面团原料全部放入,搅拌均匀后,用留出来的水将面揉成团,放温暖处发酵;

    4、将芫荽切碎后放入锅中,加入香油拌匀,再加适量的盐拌匀,最后与煨好的肉馅儿混合均匀即可;

芫荽猪肉小蒸包步骤1-6

    5、面团完成发酵,取出来放在面板上充分揉搓后,搓成长条下剂子,将每个剂子搓成小圆饼;

    6、再将小圆饼擀开成中间厚,周边薄的圆片,开始包包子,包好的包子需要饧发半小时左右;

    7、将包子生坯摆入蒸锅的篦子上,开中大火,待蒸锅内水烧开,转中小火蒸制15分钟关火,焖5分钟左右再揭开锅盖,取出包子开吃;

芫荽猪肉小蒸包步骤7-12

    这款小蒸包有着特殊的香味儿,喜欢吃芫荽的朋友可以试试哈。

芫荽猪肉小蒸包的做法

    美食小提示

    1、肉馅儿提前一天煨上,可以让其更入味儿,饺子馅儿同理;

    2、任何蔬菜做馅儿都需要先摘洗干净,后控干水份,放盐之前一定要先放油拌匀,避免出水;

    3、发面面点做好生坯后,一定要再次饧发,这与面包面团二发的原理一样;

    4、蒸制发面面点,开水上锅和冷水上锅都可以,就是时间都要从蒸锅内水开开始计算;

    5、揉面团的时候加入一点白糖,可以促进面团发酵,也可以提升口感;

    做菜网网站小提示

    白菜和猪肉能一起吃:适宜于营养不良、贫血、头晕、大使干燥等人食用

    猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。

    怎么挑猪肉

    挑猪肉时,无妨先用手指触摸一下,感觉其弹性与硬度,新鲜的肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者,比较看看肉与脂肪的质地,肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上,当新鲜度


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