每隔一段时间很多人都会选择炖一些汤品进补，进补，淮山排骨汤就是一个很好的选择，它又叫做山药排骨汤，这山药排骨汤不仅做法简单，花一点时间即可学会，而且保健效果极好。
滋补淮山排骨汤的做法
食材准备
排骨4根，山药一节，枸杞20颗，大枣5个，花椒，姜三片，大蒜5瓣，盐，糖，料酒，油适量。
方法步骤
1、排骨切好，焯水，沥干待用；
2、生姜切好，大蒜拍一拍；
3、起炒锅，倒油，爆香2瓣大蒜和2片生姜；
4、然后将排骨倒入锅中，大火翻炒1分钟，接着倒入少许料酒；
5、再炒大约5分钟后转入砂锅中，加水，花椒，大蒜，生姜大火煮沸后转中火；
6、山药刮皮后切斜刀，然后将山药焯水，枸杞，大枣洗净待用；
7、煲半小时后放入红枣和枸杞，以及小半勺盐和少许糖；
8、1小时后转小火，加入山药，大蒜，炖15分钟左右即可。
小贴士
处理山药切记不可沾手，最好一次加足水，中途若要加就加开水。
家常淮山排骨汤的做法
食材准备
排骨，山药，枸杞，姜，盐适量。
方法步骤
1、将切片，排骨洗净和姜片冷水下锅，煮沸焯水；
2、焯水后将排骨的血沫冲洗干净，沥水待用；
3、将处理好的排骨和姜片放入汤煲中加入足量清水，煮开后转小火炖40分钟左右；
4、然后加入切块的山药，再炖25分钟左右；
5、最后加入枸杞，调盐，盖锅再煮5分钟即可。
山药排骨汤的做法提示与营养
1、山药处理是最好用保鲜袋包裹，或者一次性手套，若手沾了可以用醋洗一洗；
2、山药具有健胃，滋肾，止渴，降血糖的作用，与排骨炖汤能够益气助眠。
