夏天多燥热，冬瓜排骨汤就是一个上好的降火佳品。冬瓜性凉而味甘，能消热解读、利尿消肿、止渴除烦，不过冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

冬瓜排骨汤的做法

所需材料

猪大排200克，冬瓜400克，精盐2小匙，味精1小匙，香油1小匙，生姜1块，干贝丁100克。

做法步骤

1、冬瓜洗干净，切成厚片待用。

2、生姜洗净拍松。

3、排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分。

4、.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。

5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

方法技巧

1、排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前加入香葱，更香，卖相更好。

2、没有电砂锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖30分钟，加入冬瓜炖至其透明。

3、不要一开始就加盐。

4、冬瓜切成厚片才不容易炖糊，口感也会更好。

冬瓜排骨汤的做法之二

所需材料

猪排骨100克，冬瓜200克，香油适量，葱适量，姜一块，花椒适量，食盐适量，味精适量（鸡精）。

做法步骤

1、冬瓜去皮、洗干净、切成块状。

2、猪排骨洗干净，剁成块状。

3、葱洗干净、切成段状。生姜洗净，切片。花椒研细。

4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

冬瓜排骨汤的做法之三

所需材料

排骨600克，冬瓜500克，生姜1块，花椒15颗。

做法步骤

1、冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎；生姜切片，备用。

2、 准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干水分。

3、 将排骨、姜片、花椒放入炖锅中，加入水，水量略高过材料，开始炖煮。

4、1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味，继续炖煮半小时左右，至冬瓜熟透就好了。 　　

冬瓜排骨汤的功效与作用

排骨：猪排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜：冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c。

食用指南

鲫鱼和冬瓜同食是不会产生脱水的，不要相信危言耸听的谣言，相反，养生汤-鲫鱼冬瓜汤却是能够治疗水肿，原因是冬瓜有利水的作用，且鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼和冬瓜搭配可以纠正低蛋白水肿和一些不明原因的水肿。所以鲫鱼和冬瓜同食不会对身体造成伤害。

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