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炒豆芽菜

发芽的蔬菜很多是不能吃的,例如发芽的土豆,不过豆芽却是发芽蔬菜中能够吃的,而且它的营养非常不错。对于这种既便宜有营养的蔬菜,当然是要经常吃的,炒豆芽菜就是豆芽简单吃法中的一种,比豆芽烧汤复杂不到哪去。

炒豆芽菜

炒豆芽菜

炒豆芽菜

食材准备

豆芽500克,青红椒50克,油盐适量,鸡精少许,姜蒜适量。

方法步骤

1、青红椒切丝,姜蒜切片,豆芽淘洗干净沥干;

2、炒锅油烧热,放入姜蒜爆香,然后倒入豆芽菜,猛火翻炒;

3、然后加入青红椒丝,加入盐,鸡精调味装盘即可。

五花炒豆芽菜

炒豆芽菜

食材准备

绿豆芽200克,五花肉25克,青椒,盐适量,姜蒜,味精少许,调和油适量,十三香少许,白醋适量。

方法步骤

1、将豆芽洗净沥干,五花肉切成薄片,青椒切丝;

2、炒锅放油炒熟五花肉,然后 放入 青椒丝,姜蒜末炒香;

3、然后倒入豆芽爆炒,加入盐,味精,十三香和白醋,炒匀即可。

小贴士

绿豆芽相对于黄豆芽来说更细小,豆瓣几乎没有。

韩式辣酱炒豆芽菜

炒豆芽菜

食材准备

绿豆芽适量,韩式辣酱,青红椒,蒜末,盐,鸡精适量。

方法步骤

1、将豆芽洗净控干水,青红椒切丝,蒜剁末待用;

2、炒锅烧热油放入蒜末炒香,然后放入青红椒;

3、接着放入豆芽同炒,炒出水后放入辣椒酱炒匀;

4、然后加入盐,味精调味即可。

鸡丝炒豆芽菜

炒豆芽菜

食材准备

鸡胸肉适量,豆芽少许,水发木耳,青椒,蒜,蛋清,淀粉,胡椒粉,白醋,盐,香油,鸡精。

方法步骤

1、将鸡胸肉切丝,加入蛋清,淀粉,胡椒粉,盐和油拌匀腌15分钟;

2、蒜切末,青椒切丝,黑木耳切丝,热锅冷油放入鸡丝炒至变色盛出;

3、另起锅,少许油爆香蒜末,加入豆芽,木耳和少许醋炒匀;

4、然后加入鸡丝和青椒丝,加入盐,翻炒均匀,接着放入鸡精,香油炒匀即可。

小贴士

白醋既能去腥又能够让豆芽爽脆。

豆芽菜的营养价值

炒豆芽菜

豆芽中含有叶绿素,维C,维E等营养成分,能够治疗坏血病,另外能有效清除血管中的胆固醇,脂肪,防止心血管疾病。另外它含有的热量很低,是减肥人士的理想食品,同时它还能帮助口腔溃疡愈合,促进消化。

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