洋芋也就是土豆，因为它并不是原产我国，而是以前有其他地方传入，和芋头长得相似，所以就被叫做洋芋，就如同洋马儿一类的称呼一个道理。洋芋的做法比较多，正由于它的兼容性非常强，所以适宜做很多的菜肴。
洋芋的做法：洋芋泥
食材准备
洋芋1个，橙1个，白糖适量，
方法步骤
1、将洋芋去皮切片，上锅蒸熟，橙子取橙肉待用；
2、洋芋蒸熟后压成洋芋泥，然后与橙肉混合均匀；
3、加入适量的白糖，拌匀后做成自己喜欢的形状即可。
小贴士
洋芋泥没有专用的工具的话，可以放入保鲜袋中用擀面杖压碎。
洋芋的做法：干锅洋芋片
食材准备
土豆3个，尖椒1个，胡萝卜少许，洋葱少许，烤肉酱适量，蒸鱼豉油适量。
方法步骤
1、将土豆去皮切成2mm左右的片，放入冷水中，然后捞出沥水；
2、洋葱，尖椒，胡萝卜切成片，平底锅洗净后擦干；
3、锅中刷一层薄油，然后将土豆片放入平底锅中小火煎；
4、两面煎成金黄色后盛出，平底锅放入少许油烧热；
5、然后放入洋葱，尖椒，胡萝卜翻炒片刻，接着放入煎好的土豆片炒匀；
6、倒入适量的烤肉酱，倒入蒸鱼豉油炒匀即可出锅。
洋芋的做法：排骨炖洋芋
食材准备
排骨1000克，小洋芋适量，草果，八角，红椒，枸杞，花椒，香叶，冰糖，醋，红烧汁，料酒，腐乳汁适量。
方法步骤
1、将小洋芋去皮，排骨倒入冷水锅中，大火烧开焯水，然后洗净沥干；
2、炒锅中少许油，放入冰糖熬糖色，然后倒入排骨翻炒上色；
3、然后锅中加入红烧汁，料酒，腐乳汁，醋炒匀，接着加入小洋芋；
4、翻炒至洋芋沾汁，加入草果，香叶，红椒，枸杞，炒匀后盛至汤煲；
5、加水漫至最高，然后小火煲煮食材煮沸，然后汤汁收一半即可。
小贴士
熬糖的时候一定用小火，并且不时的铲动，防止变焦。
洋芋的做法：葱香洋芋烙
食材准备
洋芋，葱，胡椒粉，油盐适量。
方法步骤
1、将洋芋去皮切丝，切好后不要清洗，保留淀粉；
2、锅中少量油，烧热至5成热，将洋芋丝倒入锅中均匀的铺成圆饼；
3、然后中小火慢慢的煎，然后撒上胡椒粉，盐，葱花；
4、煎至洋芋饼下面能够滑动时，翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。
小贴士
将洋芋丝切细，煎成型后才能翻面。
