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枣子糕的做法

数千年来,枣子一直是人们珍爱的食补佳品。枣子的吃法也非常多,除了当水果之外,还可以做成种种小点心。像本文要介绍的枣子糕,就是它的一种经典做法。枣子糕的花样可不少,非常受欢迎。

枣子糕的做法

枣子糕的营养价值

葱花饼

枣子糕是用枣子为主材做成的,而枣子维生素含量高,在蔬菜水果中名列前茅。枣子中的维生素C,它可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,防止胆结石的发生。枣子中还富含钙、铁,可防治骨质疏松和贫血。另外,红枣有补脾胃,益气生津,养血安神的功效,可用于防治胃虚食少、脾弱便稀、气血不足等症。常吃枣子糕的好处就不言而喻了!

五仁枣子糕的做法

葱花饼

枣子糕的配方

红枣400克,糙米、薏仁各50克,枸杞、核桃仁、花生仁、葡萄干、黑芝麻、松子各30克,低筋面粉适量。红糖少许。

做法

1、红枣去皮去核,与枸杞、花生仁、核桃仁、葡萄干、黑芝麻一同剁碎,备用。

2、将除松子外所有材料,加少许水拌匀,蒸20分钟,再焖10分钟。

3、将蒸好的食物倒入圆形或心形的模具中,用松子在上面排列出图案,待冷却后倒出,切片即可。

枣子糕的做法:红枣糕

葱花饼

原料

鸡蛋100克,猪边油100克,蜜枣30克,核桃仁20克,玫瑰20克,面粉50克,白糖100克,蜜樱桃20克,黑芝麻少许。

制作方法

1、猪边油去皮抽筋,切成小指头大小的细颗粒。蜜枣、桃仁、瓜圆剁成更小的颗粒。

2、将白糖、鸡蛋放入缸钵内,用竹筷子反复掸搅约20分钟,使之发泡呈乳白色,再放入面粉搅拌均匀。

3、加进猪边油、蜜枣、核桃米、瓜圆、樱桃、玫瑰等,搅拌调匀。

4、在蒸笼底铺上一层纸,靠边立置长约10厘米的木条1块,以透蒸汽。

5、将搅拌好的糕浆倾入笼内铺平,撒上芝麻少许,大火蒸约1小时。

6、如小竹扦插入糕内,不拈糕浆,便已蒸熟,即迅速翻置案板上,趁热揭去垫纸。晾凉后,用薄口刀切成3厘米见方的小块即成。

枣子糕的做法:花生蜜枣糕

葱花饼

食材

糯米粉500克,白糖200克,花生仁100克,核桃仁、松子仁、瓜子仁各25克,蜜枣20枚。

做法

1、将蜜枣去核,与花生仁、核桃仁一同切成碎粒,加糯米粉、白糖、松子仁、瓜子仁和适量冷水,搅拌均匀成糕粉。

2、蒸笼内垫上湿纱布,再放上糕粉,在沸水锅上用旺火蒸25分钟左右,糕粉由白色变成玉色时,糕已蒸熟。

3、停火取出糕,倒在案板上,用干净湿布盖上,趁热用手揉至光滑,再搓成宽约6厘米、高约10厘米的条,冷却后切成厚1厘米的片即成。

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