一种食物的火爆会因为各种原因，例如茶叶蛋本来就广为人知，但是因为台湾的节目让其名声更甚。今天这里的剥皮辣椒水饺也是因为被台湾的一档综艺节目提及而被大陆的人们所知晓。
剥皮辣椒水饺
食材准备
黑猪肉适量，盐，胡椒粉，料酒，香油，姜末，剥皮辣椒，鸡精，黄豆酱，老抽，葱和油适量。
方法步骤
1、将猪肉洗净，剁成末，葱姜切末待用；
2、猪肉末中加入盐，鸡精，胡椒粉，黄豆酱，料酒，老抽，香油和葱姜拌匀搅打上劲；
3、剥皮辣椒切碎，加入少许油拌匀，肉然后加入肉馅中搅拌均匀，冷藏待用；
4、将面粉放入盆中，加入盐拌匀，分次加入清水和成面团，静置1小时；
5、将面团揉匀搓成长条，切成小剂按扁，擀薄后包入馅料做成饺子入锅煮熟即可。
小贴士
水饺蒸熟也是可以的。
剥皮辣椒的做法
食材准备
绿尖椒300克，酱油120ml，蚝油35克，水300ml，黑醋30ml。
方法步骤
1、将辣椒洗净去蒂，用小刀剥开去籽；
2、锅中放入水，蚝油，醋和酱油煮开晾凉待用；
3、锅中烧油，约160度时放入辣椒炸至皮微卷捞出晾凉沥干；
4、将炸好的绿椒剥皮，放入干净的玻璃罐中，然后倒入晾凉的调味料腌3天左右即可。
关于剥皮辣椒水饺
剥皮辣椒水饺是台湾地区的特色美食，在台湾的综艺节目《康熙来了》中被安钧璨推荐，名声大噪，大陆很多人也开始学着制作，其实网购中也可以买得到，它是由台湾的剥皮辣椒加上黑猪肉制作成的馅料包成的手工水饺。
