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锅贴饺子

锅贴饺子有的地方也叫水煎扁食,因为有的地方称水饺为扁食。之说以叫水煎扁食,这里的水煎就能看出制作过程中所需要的步骤。就是需要加一定的水,用水来煎,这样饺子既有柔软又有酥脆的地方。

锅贴饺子

锅贴饺子

锅贴饺子

我们煎锅贴饺子的时候并不是全部油煎,而是会使用水煎,这样饺子也不会太干。

食材准备

饺子,油适量。

方法步骤

1、将锅烧热,倒入适量的油,覆盖住锅底;

2、然后将火关了,码放入饺子,往锅中加入冷水,淹没饺子皮;

3、然后盖上锅,大火将水烧开后,中小火慢慢煎;

4、碗中放香葱,香菜,辣椒,酱油,醋,姜丝等调匀待用;

5、锅中水煎干后,剩余油继续煎,最后撒上芝麻等装饰即可。

豆皮锅贴饺子

锅贴饺子

食材准备

豆皮1张,肉馅适量,生姜少许,大蒜少许,生抽,盐,香油,油,蚝油,糖,酱油。

方法步骤

1、肉馅中放入 生抽,盐,香油,姜蒜拌匀;

2、豆皮分成合适大小的方块,然后包上肉馅,制成豆皮饺子;

3、小碗中放入蚝油,酱油,糖和清水调匀成汁待用;

4、平底锅中少许油,放入豆皮饺子小火煎黄,然后倒入调味汁,收浓即可。

家常锅贴饺子

锅贴饺子

食材准备

饺子皮1000克,蔬菜肉馅适量,油适量。

方法步骤

1、将蔬菜肉馅拌匀,放入饺子皮中,包好;

2、平底锅中抹上少量的油,烧热后放入饺子,略微煎一会;

3、然后在锅中加入适量的水,盖盖后焖煮片刻;

4、水烧干后开盖,再煎一下,底部金黄即可。

小贴士

包饺子的时候要将饺子底部尽量包成平整一些的,方便煎。

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