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红烧日本豆腐

日本豆腐其实还有叫做鸡蛋豆腐,蛋玉晶,对于普通豆腐来说,日本豆腐算是异类,它不含豆类成分,鸡蛋是主要原料,不过它却有着豆腐的爽滑口感,同时还有鸡蛋的清香,最适合用来做红烧日本豆腐。

红烧日本豆腐

家常红烧日本豆腐

红烧日本豆腐

食材准备

日本豆腐,青红椒适量,葱白,生粉,蚝油一大匙,生抽1汤匙,鸡精适量。

方法步骤

1、日本豆腐洗净切成小段,青红椒去籽切成小块;

2、将生粉倒入盘中,倒入日本豆腐,裹上豆腐;

3、锅中倒油,烧热后放入豆腐,中火炸两分钟,至金黄后捞出沥油;

4、将多的油倒出,锅中余底油爆香葱白,放入青红椒爆炒出香;

5、然后再倒入日本豆腐,略微翻炒,加入生抽和蚝油;

6、剩余生粉加水,鸡精勾芡汁倒入锅中,盖锅小火煮2分钟翻匀即可。

特色红烧日本豆腐

红烧日本豆腐

食材准备

日本豆腐适量,红椒、黄椒半个,香肠半根,冬菇5朵,黄瓜半个,盐,鸡精,姜,蒜,生抽,蚝油,淀粉,白糖,水适量。

方法步骤

1、将红黄椒洗净,黄瓜切丝,火腿肠和泡发好的冬菇切丝待用;

2、日本豆腐切开成小段,蒜和姜切片,小碗装入水淀粉,放入日本豆腐裹上生粉酱;

3、平底锅中倒入适量的油,烧热后放入日本豆腐,然后中火煎至两面金黄后捞出待用;

4、取小碗,放适量干淀粉,蚝油,生抽,白糖吗,盐和鸡精和水调匀成汁;

5、另起炒锅,倒入适量油烧热爆香葱姜后倒入火腿和冬菇;

6、加入甜椒丝爆炒后,放入日本豆腐,倒入调好的酱汁,加适量水淹没豆腐盖锅焖煮;

7、煮两分钟后,轻轻翻动让豆腐都沾上酱汁即可。

日本豆腐的营养与注意

红烧日本豆腐

1、日本豆腐中含有鸡蛋,鸡蛋中含有的营养就不再累述,此外它还有美容,消炎,降压的效果;

2、日本豆腐强度低,易碎,所以在烹饪过程中需要注意不要弄破。

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