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鲜味浓郁,水浒肉的做法

     这次给大家推荐的这款水浒肉,可以说是一个加强版的水煮肉片,因为我们在里面加入到了很多川菜风格的元素,比如花椒辣椒等,做出来的水浒肉味道特别鲜香,而且还带着一点麻辣的口感,吃起来也是非常开胃爽口咯,大家不妨一试吧。

鲜味浓郁,水浒肉的做法

    温馨提示:

  在下肉片的时候,一定要慢慢下,一片一片来下,另外肉在做之前要清洗好血水。

  主料

  菠菜 200克 瘦肉 200克

  辅料

  油 适量 盐 适量 红薯淀粉 适量 干辣椒 适量 香葱 适量 熟芝麻 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 大蒜 适量 辣椒粉  适量

  制作步骤:

  1、准备材料:菠菜洗净沥干,把瘦肉切薄片,用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀,30分钟左右让肉片充分的吸收,这样肉片很嫩滑。

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  2、干辣椒剪段,花椒粒适量,葱切断,大蒜切片。

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  3、锅内放水烧开,把菠菜放入锅内加盐,煮熟盛在盘底。

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  4、重新加水用大火烧开,调入胡椒粉,蚝油、少量的盐,把肉片加到锅里,待肉片煮的定型了,就可以倒入碗里备用。

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  5、锅中放入2茶勺油,爆香葱、蒜。

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  6、接着将焯水后的肉片放入锅内,调入少许盐和生抽,炒至七八成熟时连汁盛出,倒到蔬菜上。

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  7、锅中放入2茶勺油,将干辣椒、花椒爆香,取出碾碎。

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  8、将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上,撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉,再烧点热油浇上即可。

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