虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。

　虾球的营养价值

　　　　食用虾球的注意事项

　　虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。

　　虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

　　　　虾球的营养价值

　　现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

　　　　虾球的介绍

　　虾球是武汉的大排档特色小吃，小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。

　　但同时也要注意虾球不能与洋葱、菠菜、竹、维C、西瓜、南瓜一同食用。

　　　　虾球的做法

　　避风塘虾球的做法

　　主料：虾600g。

　　辅料：面包糠适量;小麦面粉适量;江米酒30ml;蒜3瓣;干辣椒3个;豆豉15g;椒盐8g。

　　做法明细：

　　1、大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制。

　　2、大虾表面沾上一点面粉，用油炸(或者煎)熟，成虾球状。

　　3、锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉。

　　4、继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香。

　　5、放入虾球，混匀，关火。

　　6、撒上椒盐或者盐调味，上盘。