吃洋葱好处多，包括大家熟知能降胆固醇、治疗糖尿病，尤其当享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块;所以说，牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。营养师建议，每天吃6颗由洋葱制成的“洋葱冰”，并加进食物中，有助于瘦身。

    营养师李婉萍建议，一天吃6颗(约150克)洋葱冰制作成的料理，有助燃烧体内多余脂肪，并强化代谢力，打造易瘦体质，使人不易肥胖。虽然洋葱属于水溶性，即使吃多了，也会自行排出体外，不会造成身体负担;但是，仍然以适时、适量为原则。

    哪一种洋葱适合做洋葱冰?

    哪一种洋葱最适合制作洋葱冰?市面上的洋葱种类很多，常见人如黄褐色洋葱，味道鲜甜、肉质细致，适合热炒、熬汤;紫色洋葱口感脆甜，适合制作生菜沙拉;白色洋葱水份多、甜度高，无论炖煮炒炸都很百搭。其实无论洋葱品种为何，味道和营养价值都有太大差异，尤其在盛产季节，很适合作为料理食材。

    以下便是在新出版《神奇洋葱冰/瘦身料理》一书中，所推荐的3道洋葱冰食谱，大家不妨学起来：

    洋葱冰食谱：火腿蛋吐司

    【洋葱冰3道推荐食谱】：

    ★火腿蛋吐司★

    热量：488大卡。

    效果：代谢胆固醇+增加饱足感

    1.材料：洋葱冰3颗(解冻)、番石榴片100克，火腿、全麦吐司各3片，鸡蛋3颗。

    2.调味料：橄榄油3大匙、糖1/5小匙、盐1/6小匙。

    3.作法：

    1 将番石榴片和洋葱冰、盐、糖混合均匀;鸡蛋打散备用。

    2 热油锅，分别将蛋液、火腿煎熟。

    3 把番石榴片和作法2一起夹入全麦吐司中，即可食用。

    窈窕瘦身

    番石榴含有纤维质，能促进肠道中的胆盐代谢，并减少血中胆固醇浓度。全麦吐司富含维生素B群，有助于代谢胆固醇。

    洋葱冰食谱：高纤紫米糕。

    ★高纤紫米糕★

    热量：818大卡。

    效果：健肠蠕动+排除毒素。

    1.材料：洋葱冰1颗(解冻)、紫米、糯米各200克，龙眼肉20克，枸杞10克

    2.调味料：红糖1大匙，米酒6大匙。

    3.作法：

    1 材料洗净。紫米泡水一晚;糯米泡水10分钟;枸杞泡软备用。

    2 将作法1(枸杞除外)倒入电锅内锅中，加龙眼肉、米酒、洋葱冰煮熟，趁热拌入红糖。

    3 用模型将作法2定型后，倒扣在盘中，放上枸杞即可食用。

    窈窕瘦身

    紫米含有丰富的维生素B群，能促进蛋白质、脂肪、醣类代谢，可避免脂肪囤积;亦富含膳食纤维，容易产生饱足感，可促进肠胃蠕动、排除毒素。

    洋葱冰食谱：奶香薯泥。

    ★奶香薯泥★

    热量：818大卡。

    效果：消除水肿+帮助瘦身。

    1.材料：洋葱冰2颗(解冻)、低卡植物性奶油60克、马铃薯2颗、牛奶2大匙、豌豆苗5克、生菜丝适量。

    2.调味料：胡椒粉适量。

    3.作法：

    1 蔬菜洗净。马铃薯去皮，放入电锅中蒸熟。

    2 将作法1压成泥，加牛奶、奶油和洋葱冰拌匀，再撒上胡椒粉调匀。

    3 将豌豆苗、生菜丝铺于碗底，放上作法2即可。

    窈窕瘦身

    马铃薯中含有丰富的钾，能帮助排除体内多余的水分，适合常因水肿而无法控制体重者食用，有益于瘦身减重。