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榆钱、桃花都能吃,别错过春天的专属美食!

来源:河北美食网     发布者:admin     浏览 时间:2016-04-20 11:40

 (国家中级中式烹调师、国家二级公共营养师 史金鹏)数数春天的专属美食:

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榆钱饭滑润喷香

榆钱算是春季上市比较晚的食材,对于物资匮乏的年代,是哄饱肚皮的食物,而今却是人间美味。榆钱口味清淡并且富含膳食纤维和多种矿物质,可以促进肠道蠕动,同时将胆固醇排出体外。

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春天的百花香里少不了榆钱的甜,撸一把新鲜的榆钱生吃或者蒸榆钱饭,最有春天的味道。嫩绿的榆钱太嫩,只有一包水;深绿的榆钱太老,有一股苦涩味儿;只有粉绿的榆钱积累了大量的糖分,滋味最甜美。蒸榆钱是最传统、正宗的吃法,将采摘的新鲜榆钱去蒂择洗干净,用面粉拌匀,上笼屉大火蒸5分钟,加蒜泥、香油等拌一下,就可以开吃啦。榆钱在蒜汁的烘托下更鲜香。此外,榆钱粥、榆钱窝窝头、榆钱炒蛋都是不错的选择。

桃花馄钝清新味美

春天正是桃花盛开的季节,欣赏之余,也要品一品专属于春季里桃花的味道。桃花的功效主要源于其中的山奈酚、三叶豆甙和多种维生素等营养物质。这些物质能疏通脉络,润泽肌肤,改善血液循环,促进皮肤营养供给,防止黑色素沉积,从而达到美白祛斑的功效。

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将桃花做成馄饨味道极美。新鲜的桃花清洗干净,切碎与瘦肉一起拌入馅中做成馄饨,入鸡汤中煮熟即可。

薄荷豆腐清爽宜人

薄荷一直都是夏季的流行菜肴,而春季的薄荷叶也不逊色。薄荷主要含薄荷油、薄荷醇、迷迭香酸等成分,能够兴奋大脑、消炎镇痛和疏散风热。

薄荷既可用作增香调料,做成薄荷汤、薄荷粥、薄荷茶、薄荷糕、薄荷酒等糕点饮品,也可凉拌入菜。干燥多风的春季,准备一份薄荷豆腐吧,不但可以治疗感冒伤风,让春季不再因为感冒而烦恼,还能勾起你的食欲,开胃助消化。将若干块豆腐和一两鲜薄荷以及鲜葱煎至水减半,趁热食用,味道鲜美。