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这道菜不到5块钱就能炒出一大盘,肉香扑鼻特下饭

来源:河北美食网     发布者:admin     浏览 时间:2017-01-11 11:36

 

  现在5块钱能做什么?一瓶水?一份早点?其实没那么惨。平时家里最爱吃这道蚂蚁上树,不加豆瓣酱的叫肉末炒粉丝。2-3块钱的肉馅,一大把粉丝没多少钱,加上调料也就5块钱,就能炒出一大盘。

  蚂蚁上树

  主料:肉馅、粉丝

  调料:郫县豆瓣酱、盐、糖、葱末、蒜末、料酒、红辣椒

  做法:

  1.将粉丝用温水泡软,肉馅用料酒、盐稍腌制一下

  2.锅中热油,油稍多一些,下入肉末煸炸,待肉馅干酥后捞出控油

  3.再次起锅热油,温热时下入豆瓣酱、葱末、蒜末、炸出红油有倒入少量的清汤,没有清汤用水也可以

  4.大火加热,倒入粉丝、肉末,加少许盐调味,因为有汤,不要太咸

  5.加盖烧开后转小火,锅中汤汁半干后揭盖,大火收汁,待汤汁收干,粉丝膨胀后关火盛出,撒上葱花、红椒段即成

  提示:传统做法肉末应该是自己剁出来,家中省事用外面买的即可