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土豆的6种做法,土豆也可以如此美味!

来源:河北美食网     发布者:admin     浏览 时间:2012-09-21 11:52

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 椒盐小土豆

  主料:小土豆
  
 配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐
  
 作法:
  
 1、小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁,待用。
  
 2、锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
  
 3、可根据个人口味洒少许椒盐。

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 俄式土豆沙拉
  
 主料:土豆
  
 配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
  
 作法:

 1.土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用

 2.将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用
  
 3.在1、2的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

 

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 老奶洋芋
  
 解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆
  
 主料:土豆
  
 配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱
  
 作法:
  
 1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂,以筷子能贯通整个土豆为好)
  
 2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用
  
 3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
  
 特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)

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 土豆南瓜汤
  
 主料:土豆、南瓜
  
 配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

 作法:
  
 1、把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水
  
 2、锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许
  
 3、把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可
  
 此汤酸鲜可口,是MM保养美容的靓汤。


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 咖喱土豆
  
 主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
  
 调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量
  
 作法:
  
 1、土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝
  
 2、锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟
  
 后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可


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 西红柿土豆条
  
 主料:土豆
  
 配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖
  
 作法:
  
 1、土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉

 2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)
  
 3、在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。
  
 特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。
  
 注:记住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,但是口味原来太单一,所以调整一下。
  

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