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刘浩文:管理梦想从肯德基餐厅起航

来源:河北美食网     发布者:admin     浏览 时间:2012-12-25 12:15

    7年之前,他是走出校门却放弃专业的迷茫医科生;7年之后,26岁的刘浩文已经是管理近30家餐厅和数千人团队的广东肯德基最年轻的区域经理。

 挥别校园进入百胜之后,刘浩文收获了一个又一个“金秋九月”:2005年9月,作为肯德基的储备经理入职百胜餐饮(广东)有限公司;2007年9月,正式成为餐厅经理;2009年9月,成为区域经理;2012年9月,成为广东肯德基最年轻的区域经理。

 “必须做出正确的选择并坚持自己的选择,意志力助我走得更远”,刘浩文给应届毕业生的就业建议是:选一个好的平台、坚持足够的耐力和信心,保持自己的斗志。

 “折戟”医生梦,情定百胜

 坐在面前的刘浩文满脸阳光、保持微笑,他乡音难改,但谈笑风生。很难想象,这样一个擅长交流的人,幼年时是个口吃患者。

  “小时候我是个大舌头、说话结巴,当妈妈发现这个问题的时候,就开始帮助我纠正。”刘浩文说,他每天大声朗读报刊杂志,从一开始只求不出错,到要求语速,继而追求抑扬顿挫、感情丰富。

 数年训练之后,他从一个“性格很闷”的孩子,成为学校社团的活跃分子,热衷于参加各种文艺晚会、辩论赛、当众演讲,甚至单枪匹马出去为学生会的活动拉赞助。成长过程中的这段经历使他很早就意识到:坚韧不拔的意志可以帮助自己战胜困难。

 子承父业,刘浩文从东北老家来到广东开始自己的医学本科生涯。然而,就在毕业前的实习期里,刘浩文发觉自己不适合当医生,他选择了跨行。像很多同学一样,他每天辗转多个宣讲会,奔波于人才市场,最终,他把目光锁定在百胜集团。“百胜对于毕业生的专业背景并不苛求,国际化的大企业一定有很先进的管理经验,储备经理又是一个初级管理者的职位,因此我就选择了百胜。”

 应聘成功之后,他面临的第一个难关就是获得家人的理解。为了让家人对他未来的工作内容和工作环境能有更加直观的认识,他把母亲从东北接到广东,特意带她去自己即将工作的肯德基餐厅就餐。“我不是读完大学只在餐厅收盘子,我要做一个管理者,未来我要接管这家餐厅。”儿子的坚持、充满活力的餐厅氛围、快乐激情的工作和生活状态,都让母亲逐渐理解和接受他的选择。刘浩文说,“放弃从医需要很大的勇气,我很庆幸我当初选择了百胜”。

 欢乐团队,梦想与激情齐飞

 2005年9月16日,刘浩文正式到肯德基餐厅上班,作为储备经理,开始自己的学习课程。由刚开始的学习工作站,接触食品安全;到学习训练员,带训新的员工;从学习值班管理,到一个人掌管完整的楼面。学会了食品安全的重要性;学会如何让别人起而行;学会了作为餐厅的首席管理者,确保为顾客提供101%的满意。

 “在百胜强调导师制的辅导,我的每一步都离不开我的导师们。”每当回忆起参加“冠军挑战赛”的经历,刘浩文总是这样感触。第一次代表餐厅参加“冠军挑战赛”挑战值班经理这个岗位,他用对规范流程的娴熟掌握赢得了头名;第二次代表区参赛,优秀的沟通能力又助他脱颖而出;第三次代表区域参加全国比赛,独到的辅导技巧再一次让他突出重围最终获得冠军。“我的成长就是不断地从被辅导到学会辅导团队的每一个人,我的导师帮助我掌握最专业的管理知识、指引我做出清晰的职业规划,更教我如何更好地平衡工作与生活。”

 “我们是一个年轻激情的欢乐团队!在这里能感受到积极、有益的工作氛围,我们的每一个点滴的成绩都能获得及时的认同与鼓励,不论是工作还是生活的细节都获得公司的重视与关注,这样一个关爱员工的大家庭也让我更坚定走下去的信心。”

 主导自我发展,决定人生高度

 百胜餐饮作为连锁餐饮零售行业的“黄埔军校”,通过系统专业的培育体系帮助刚毕业的大学生从“储备经理”逐步成长为商业领军人物。而刘浩文作为这所“黄埔军校”最优秀的学生之一,每2年实现一个跨度,顺利成长为餐厅经理、区域经理。

 今年9月,他成为广东肯德基最年轻的区域经理,管理近30家餐厅和数千人的团队。“我一直等待这个纪录被打破,事实上,这只是时间问题。截至2012年9月底,中国百胜餐厅数已经超过5000家,公司每年都以快速的开店为我们造就了更充足的发展机会。”

 “当我决定放弃从医的一刻,我知道自己放弃了一个稳定的工作,确实担忧过自己可能被现实打败。”他说,当决定成为一名管理人才的时候,他的目标非常明确,就是要寻找一个优质企业作为平台,学习必要的知识、获得实战的经验,实现人生理想。

 他建议应届毕业生,认清自己、确定选择,要有足够的耐力和信心,沉淀、努力、思考,“很少人一就业就能成功,但要珍惜自己的斗志,25岁时的斗志跟20岁时就已经有所差别”。在人才辈出的竞争环境中,充分展现良好的个人特质、积极融入企业文化是成功必备,“在百胜,更提倡主导自我的发展”。他将自己成功的经验总结为:清晰的职业发展规划+系统的实践历练+完善的培训体系+导师制的辅导支持+主导自我发展。“负责任的给自己选择好职业的起点,坚持热爱你的选择,遇到的困难、风浪,都会是自己的快乐!做个快乐的百胜人,是我的选择,所以我走过来了。”