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“蛇吞象”大戏的女主角 继“老干妈”之后的巾帼企业家

来源:河北美食网     发布者:admin     浏览 时间:2016-03-29 15:25
 
 
 
    从只有中专文化的下岗女工,成长为名符其实的中国骨汤火锅上市第一股—大胖骨汤火锅创始人,成荣芹白手起家,历尽艰辛创办了“大胖涮锅”中国餐饮百强企业,现任河北恒倩实业有限公司董事长、石家庄大胖涮锅餐饮有限公司董事长。这位学历不高的普通女工,是如何一手打造了全国公众最喜爱的“中华名火锅”?又是如何走向加盟连锁的品牌战略化道路?让我们拨开迷雾,见证女企业家成荣芹的传奇故事。

19928月,成荣芹从隆尧县油棉厂下岗。当时,她感觉天都要塌下来了,无助、迷茫让她一度低沉。但流泪没有用,生活总要继续,什么时候都要靠自己!她想通后给自己加油打气:“我还年轻,大不了一切从头再来。”那年,她和爱人投资2万元承包了濒临倒闭的兴和酒家,也就是现在的隆尧县供销宾馆。面对一群思想涣散的员工和破旧不堪的房屋,成荣芹也曾犹豫不决。餐饮业是一个辛苦的行业,需要从早到晚忙个不停,而自己又缺乏经验,可谓困难重重。但犹豫之后,成荣芹仍然义无返顾选择了创业之路。她说:“活着就要努力干出一番事业,创业最光荣!”大家知道,一个人如果事业做得好,离不开一个“勤”字。从此以后,她废寝忘食地工作在一线:餐前去做接待员,餐中去做划菜员,餐后去做收银员,收餐去做洗碗员,会议做好记录员,工作过程做督导员。有时候忙得连饭都顾不得吃,一门心思扑在工作上,眼看着整个人迅速消瘦下来。她事无巨细,亲力亲为,绝不摆领导的架子,事事做好带头人,员工们看在眼里,感动在心,备受鼓舞,干劲十足,涣散的人心在成荣芹的带领下紧紧地凝聚在一起。

成荣芹说,随着企业的快速发展,自己越来越感到了知识的不足。诸如菜品的开发、员工的管理、成本的核算等,自己都是外行。于是,她为自己制定学习计划,从书本上学,向同行学,在实践中学。为使企业得到更大发展,她南下广东、福建,北上哈尔滨、长春,西到成都、西安,东到青岛、大连,请名师,学经验,创新菜品,增强专业能力。为提高自身管理水平,先后参加了多家专业管理公司的培训,还到北大、清华深造,积极借鉴学习同行业先进经验。1995年,成荣芹创立餐饮品牌“大胖涮锅”,先后开发了八大菜系,2000多道菜品,脚踏实地地成长,将生意做得风生水起,愈加兴隆。企业也从最初的一个小店发展成为跨行业、多领域的民营企业集团,先后荣获“中国餐饮百强企业”、“中华餐饮名店”、“全国公众最喜爱的名优企业”等多项荣誉称号。尤其是2009年集团下属的恒倩实业有限公司整体收购山西大胖饮食有限公司,成为当年中国餐饮行业的最大看点,此举被业界称为“蛇吞象”的经典案例,集团变身中国餐饮业的一匹黑马。2016325日,大胖涮锅在上海股交中心挂牌上市,成为中国首家骨汤火锅挂牌上市的餐饮连锁企业。

   “在企业发展的过程中,难免会遇到很多麻烦和挫折。能不能过去这些坎儿,关键看你的心态。”成荣芹说:“我们的困难,难道还能比得过红军长征时期吗?为什么在那么艰苦的环境下,红军战士们仍然义无返顾地流血牺牲闹革命,并最终取得了胜利?那就是因为他们知道自己的理想是什么,知道自己的目标是什么。敢于为人民打天下,敢于创造辉煌的事业!”正是怀揣着这样的目标,成荣芹的创业路越走越宽,自身的专业素养也不可同日而语,她先后荣获第三届河北省十大女杰提名奖并记二等功、第五届邢台市十大女杰、隆尧县第一届十大女杰、邢台市再就业先进个人、市巾帼明星、三八红旗手,2002年当选为县政协委员、常委,2005年、2011年两次被评为优秀政协委员,被誉为继“老干妈” 陶华碧、“水饺皇后”臧健和之后又一杰出巾帼企业家。